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  スズキ ヤスオ
  鈴木 康夫   健康科学部 栄養マネジメント学科   教授
■ 保有学位
博士(食品栄養科学)
■ 研究課題・受託研究・科研費
1. 2000/04~2002/03  「癌細胞に対する茶成分の作用とその機構」  特別研究員奨励費 
2. 2003/04~2004/03  「食品成分のコラーゲンゲル収縮に与える影響とその作用機構」  名古屋経済大学研究助成 
3. 2006/04~2008/03  「食品ポリフェノールの肝疾患抑制作用とその関連遺伝子に与える影響」  基盤研究C 
4. 2009/04~2010/03  「食品ポリフェノールの肝疾患抑制タンパク質の発現および、その情報伝達系に与える影響」  名古屋経済大学研究助成 
■ 著書・論文歴
1. 著書  生活習慣病と健康管理  (共著)  2014/10
2. 著書  『栄養管理と生命科学シリーズ』食品衛生の科学  (共著)  2011/04
3. 著書  食べ物と健康の基礎実習‐食と健康について学ぶ学生の基礎力向上のために‐  (共著)  2010/08
4. 著書  Beneficial health effects of green tea. Interaction of green tea catechins with proteins.  (共著)  2008
5. 論文  Binding interaction between (-)-epigallocatechin gallate causes impaired spreading of cancer cells on fibrinogen.  (共著)  2013/12
6. 論文  平成21年と平成23年の2年間の体重変動における検査値および生活習慣病有病率の変化  (共著)  2013/03
7. 論文  平成5年と平成20年の15年間における建設労働者の生活習慣病有病率の変化
―肥満度・血圧・血清脂質・血糖値・尿酸値・脂肪肝―  (共著)  2012/09
8. 論文  Health-promoting effects of green tea.  (共著)  2012/03
9. 論文  身体計測値と生活状況の年齢階級別相違-犬山市・小牧市における2004・2005年の健康・栄養調査-  (共著)  2007/03
10. 論文  Involvement of impaired interaction with β1 integrin in epigallocatechin gallate-mediated inhibition of fibrosarcoma HT-1080 cell adhesion to fibronectin.  (共著)  2006/04
11. 論文  音響的骨評価値、体脂肪率、血圧および生活状況の年齢階級別相違  (共著)  2005/10
12. 論文  Epigallocatechin-3-O-gallate inhibits fibroblast contraction of floating collagen gel: Interaction between epigallocatechin-3-O-gallate and platelet derived growth factor.  (共著)  2004/08
13. 論文  (都市化に伴う地域社会の変貌)可児市可児郡の食生活と健康への意識について  (共著)  2004/03
14. 論文  エピガロカテキンガレートと動物細胞外マトリックス成分の相互作用に関する研究  (単著)  2002/03
15. 論文  Apoptosis induction by epigallocatechin gallate involves its binding to fas.  (共著)  2001
16. 論文  Inhibitory effect of epigallocatechin gallate on binding of murin melanoma cells to laminin.  (共著)  2001
17. 論文  Interaction of collagen molecules from the aspect of fibril formation ; acid soluble, alkali‐treated and MMP‐1 Digested Fragments of Type I collagen.  (共著)  1999
18. 論文  Evidence for the interaction between (‐)‐epigallocatechin gallate and human plasma proteins fibronectin, fibrinogen, and histidine-rich glycoprotein.  (共著)  1996
19. 論文  Effects of catechins on mouse tumor cell adhesion to fibronectin.  (共著)  1995/10
20. 論文  癌細胞のフィブロネクチン基質及び内皮細胞への接着に対するカテキン類の影響  (単著)  1993/03
21. 論文  Effects of catechins on the mouse lung carcinoma cell adhesion to the endothelial cells.  (共著)  1993
22. その他 Epigallocatechin Gallate Inhibits Human Fibrosarcoma HT-1080 Cells Attachment to the Fibronectin Substratum: Interaction between Epigallocatechin Gallate and β1 Integrin.  (共著)  2004/11
23. その他 Collagen gel contraction by fibroblast is inhibited by (-)-epigallocatechin gallate.  (共著)  2001/10
■ 学会発表
1. 1941/10 エピガロカテキンガレートによる線維肉腫細胞HT-1080のフィブロネクチンへの接着阻害は、エピガロカテキンガレートがβ1インテグリンに結合することにより起こる(日本生化学会第77回大会)
2. 1950/09 エピガロカテキンガレートによるコラーゲンゲル収縮阻害は、EGCGのTGF-BR1への直接的な結合位によっておこる(日本生化学会第87回大会)
3. 1992/10 ルイス肺癌細胞のフィブロネクチン基質及び内皮細胞への接着に対するカテキン類の影響(日本生化学会第65回大会)
4. 1995/09 コラーゲン線維形成を調整するアルカリ可溶化コラーゲン(日本生化学会第68回大会)
5. 1995/11 The collagens that regulate the collagen fibril formation.(International Symposium on Wound Healing and Tissue Regeneration.)
6. 1999/10 エピガロカテキンガレートのフィブリノーゲンとの相互作用と細胞接着阻害活性(日本生化学会第72回大会)
7. 1999/11 Interacts with Each of Subunits of Fibrinogen and Inhibits Cell Spreading on Fibrinogen.(静岡健康・長寿学術フォーラム第4回大会)
8. 2000/10 エピガロカテキンガレートのコラーゲンゲル収縮阻害活性(日本生化学会第73回大会)
9. 2001/10 Collagen gel contraction by fibroblasts is inhibited by (-)-epigallocatechin gallate.(2001年国際O‐CHA学術会議)
10. 2001/10 エピガロカテキンガレートのコラーゲンゲル収縮阻害活性(日本生化学会第74回大会)
11. 2004/11 Epigallocatechin Gallate Inhibits Human Fibrosarcoma HT-1080 Cells Attachment to the Fibronectin Substratum: Interaction between Epigallocatechin Gallate and β1 Integrin.(2004年国際O‐CHA学術会議)
12. 2008/12 クルクミンの抗酸化ストレス関連酵素に与える影響(BMB2008(第31回日本分子生物学会年会・第81回日本生化学会大会 合同大会))
13. 2016/06 大学生におけるサプリメントの利用実態と食・健康に関する意識調査(日本食育学会第4回総会・学術大会)
■ 講師・講演
1. 2008/07 「緑茶の効能について」
2. 2013/01 「食中毒の特徴とその予防方法~ノロウイルスを中心に~」
■ 教育上の能力
●作成した教科書、教材
1. 2010/08 食べ物と健康の基礎実習‐食と健康について学ぶ学生の基礎力向上のために‐理工図書
2. 2011/04 『栄養管理と生命科学シリーズ』食品衛生の科学 理工図書
3. 2014/10 生活習慣病と健康管理 診断と治療社
■ 職務上の実績
●その他職務上特記すべき事項
1. 1943/10 犬山市産業振興祭「わいわい犬山フェスティバル」における栄養相談
2. 2005/10 犬山市産業振興祭「わいわい犬山フェスティバル」における栄養相談
3. 2007/10 犬山市産業振興祭「わいわい犬山フェスティバル」における栄養相談
4. 2008/07 愛知県江南保健所管内栄養士会 特別講演「緑茶の効能について」
5. 2012/10 第9回犬山市産業振興祭「わいわい犬山フェスティバル」における骨密度、血圧・体脂肪等の健康チェックおよび栄養相談